Узбекский плов в казане с бараниной – рецепт

Узбекский плов в казане с бараниной – это блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Идеальный плов тот, который приготовлен в чугунном казане на костре. Для этого понадобится казанок из чугуна, костер и хорошее настроение.

Просмотреть и купить чугунный казан можно в интернет магазине. Представлены различные варианты размеров и комплектации на любой вкус.

Узбекский плов на костре — ингредиенты

Ингредиенты:

• Мясо баранина – 1 кг;
• Морковь – 5 шт;
• Чеснок – 4 цельных головки;
• Репчатый лук – 5 шт;
• Рис – 1 кг. Можно купить специализированный, для плова;
• Масло растительное – 250 мл;
• Специи на ваш вкус. В этом рецепте перец жгучий, соль, зира, барбарис, шафран, помидор, кондари.

Узбекский плов в казане — как приготовить 

1. Установить чугунный казан над костром;
2. Залить рис кипятком и оставить на 30-40 минут, добавив в него 1 ст. л. соли;
3. Баранину нарезать средними по размеру кусочками;
4. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой;
5. Лук измельчить полукольцами;
6. В разогретый казан налить масло, после добавить мясо;
7. Обжарить мясные кусочки на протяжении 5-7 минут;
8. Добавить лук и жарить, помешивая, 5-10 минут;
9. Положить морковь, чеснок и специи;
10. Налить немного воды так, чтобы покрыть морковь;
11. Тушить под крышкой в течение 15-20 минут до размягчения моркови;
12. Промыть рис и добавить его к основной массе, залить водой так, чтобы покрыть рис;
13. Добавить зиру и соль по вкусу;
14. Накрыть казан крышкой и тушить плов до готовности минут 30, помешивая периодически.

Шикарный плов на костре в казане готов. Чугунный девайс благодаря своим свойствам  подарит неповторимый вкус и аромат блюду.