Корзина пуста.
Как не испортить антипригарное покрытие в сковороде
Антипригарная сковорода стала отличным вариантом для приготовления пищи. Ее защитные свойства пришлись по нраву многим хозяйкам Украины.
Но помимо покупки важно еще и сохранить свойства и внешний вид посуды. Поговорим о типах защитных напылений и том, как правильно ухаживать за такой посудой.
Антипригарные сковороды – преимущества
Среди преимуществ антипригарных сковородок можно выделить основные пункты:
- Продукты не пригорают к поверхности посуды по мере жарки, что обеспечивает качественную термообработку пищи без прилипания;
- При обработке продуктов пища получает качественно прожаренную золотистую корочку;
- Во время жарки продуктов необходимо намного меньше масла. Некоторые единицы посуды и вовсе предполагают возможность жарки без использования масла;
- В уходе неприхотливы, мыть достаточно легко так как загрязнения не прилипают к поверхности посуды.
Виды антипригарных покрытий
Видов антипригарных покрытий довольно много. Каждый из них обладает своими особенностями. Рассмотрим основные типы защитных напылений:
Тефлон
Если исходить из качества антипригарных свойств, то абсолютным лидером являются сковороды с тефлоновым покрытием. При соблюдении правильного ухода и использования, такие сковородки прослужат довольно долгое время.
Даже если в ходе жарки применять минимальное количество масла, то к такой посуде пища не будет пригорать. На некоторых моделях возможно даже отсутствие использования масла. Благодаря этим свойствам тефлоновые сковороды и стали настолько популярными. Важным является правильный уход за такой посудой.
Керамика
Сковородки с покрытием такого типа называются «зелеными». Без сомнения, главным преимуществом такой посуды является ее экологичность и безвредность для использования с продуктами питания.
Защитные свойства от пригорания сохраняются довольно длительное время, но, все-же меньше, чем у тефлоновых. Среди плюсов также стоит выделить возможность обработки продуктов с минимальным использованием масла.
Если говорить об уходе за этим покрытием, то главным является своевременное мытье сразу по окончанию приготовления, а также необходимо избегать перепадов температуры.
Натуральный гранит
Основание такой посуды – металлическое, а само покрытие каменное, алмазное и гранитное. К наиболее популярным относят мраморные сковороды. Их стоимость довольно высокая, но антипригарные свойства довольно отличные, а также такая посуда экологична.
Титан
Такое покрытие в сковороде довольно плотное, и благодаря этому продукты в ходе жарки просто скользят по поверхности и не пригорают. Также этот тип напыления характеризуется равномерным прогревом по всей поверхности посуды.
Чугун
Как правило, чугунная посуда производится без антипригарного покрытия, его наличие вовсе не обязательно. Все дело в том, что такая посуда имеет мелкие поры на внутренней поверхности. В эти самые поры проникает масло в процессе готовки, образуя со временем естественный защитный слой от пригорания.
Из минусов стоит выделить довольно внушительный вес, а также приготовление пищи с использованием большого количества масла. Из плюсов стоит выделить долговечность такой посуды.
Как пользоваться антипригарной сковородой – рекомендации
- В первую очередь необходимо вымыть посуду после покупки. Обязательно использовать при мытье моющие средства неабразивного характера, мягкие губки и теплую воду;
- После мытья рекомендуется смазать посуду тонким слоем подсолнечного масла;
- Большинство хозяек прогревает посуду перед тем, как налить в нее масло. Но так делать не стоит. Важно налить масло на холодную поверхность, а уже продукты класть в горячую сковороду;
- Не подвергать посуду перепадам температур. Нельзя сразу после приготовления пищи мыть сковородку в холодной воде. Такое обращение с посудой со временем приведет к пригоранию продуктов. Необходимо дать остыть посуде после эксплуатации, и только потом приступать к мытью;
- С антипригарной сковородкой необходимо использовать исключительно силиконовые, пластиковые, нейлоновые или деревянные лопатки. Металлические кухонные принадлежности могут спровоцировать появление царапин защитного слоя;
- Абразивные чистящие вещества нельзя использовать. Лучше применять мягкие губки с гладкой поверхностью и бережно производить мытье. Металлические скребки нельзя использовать при очистке посуды;
- Не стоит мыть тефлоновые сковороды в посудомоечной машинке. Несмотря на то, что многие производители разрешают использование посудомоечной машинки для мытья, стоит очищать посуду самостоятельно, вручную. В составе моющих средств для посудомоечной машинки есть агрессивные вещества, которые могут навредить тефлоновому покрытию;
- Не стоит хранить в такой сковороде готовую пищу, особенно в холодильнике. Стоит переложить готовую еду в другую емкость для хранения;
- Важно соблюдать рекомендации по использованию и уходу за посудой. Если производитель указывает на невозможность использования сковородки в духовке, то не стоит таким образом ее использовать. Если сковорода блинная, то не стоит жарить на ней другие блюда;
- Если говорить о хранении посуды, то многие хозяйки ставят сковороды одна в одну, что может привести к мелким царапинам. Чтобы этого избежать, нужно подкладывать листок бумажного полотенца или хранить посуду отдельно;
- Нельзя класть в посуду холодные продукты, иначе это опять приведет к перепаду температур. В виде исключения можно использовать замороженные овощи, для которых такое приготовление необходимо по рецепту;
- Перед тем, как отправить на обжаривание продукты, лучше вытереть всю влагу, которая на них остается. Лишняя жидкость может привести к тому, что в блюдах будет вода и они начнут томиться вместо жарки. Помимо этого, попадая в раскаленное масло, вода может спровоцировать появление брызг. Плюс, мокрые продукты могут привести к потере антипригарных свойств и будут пригорать.
Как почистить антипригарную сковороду от пригоревшей пищи
Чтобы почистить антипригарную сковороду от пригоревшей пищи, нужно залить ее теплой водой и дать постоять. После – вымыть обычным способом. Чтобы не применять абразивные средства для чистки, можно использовать столовую соду. Нужно растворить ее в воде и вымыть сковородку.
Важно помнить, своевременное мытье и правильное использование сковороды обеспечит длительный срок ее использования. Так, сковорода прослужит длительное время, не теряя при этом своих свойств и внешнего вида.
