Какой должен быть казан

Казан – это универсальное средство для приготовления самой ароматной томленой пищи не только на костре, но и на бытовой кухонной плите. Чтобы блюда имели потрясающие вкусовые качества, нужно подобрать идеальный казанок, который обладает определенными эксплуатационными характеристиками.

Какой он, идеальный казан? Предлагаем

разобраться со всеми особенностями котелка, чтобы знать на какие критерии опираться при покупке.

Материал изготовления

Материалов изготовления котелков много, но самыми распространенными среди них являются алюминий и чугун. Каждый из них обладает своими свойствами, которые обеспечивают удобство в эксплуатации казанка.

Непременно, чугунные и алюминиевые котелки имеют свои преимущества и недостатки. Стоит

внимательно изучить плюсы и минусы, чтобы подобрать для себя оптимальный вариант.

Чугунный или алюминиевый казан – какой выбрать

Каждый из этих материалов изготовления обладает своими свойствами. Необходимо понимать, для каких целей приобретается казан. Если он необходим для продолжительного томления, то наилучшим вариантом будут чугунные казаны. В случае приготовления первых блюд или для быстрой жарки продуктов идеальным будет алюминиевый казанок.

Особенности:

• Чугунный казан имеет значительно больший вес, нежели алюминиевый. Это обусловлено свойствами материалов изготовления. Именно поэтому легкий котелок из алюминия лучше подходит для пеших походов, а чугунный толстостенный казанок используется для поездок на природу;

• Чугунный казан нагревается довольно долго, и также долго остывает после приготовления. Это обеспечивает необходимое томление для плова, к примеру. Алюминиевый котелок нагревается быстро и также быстро остывает. Он идеально подходит для жарки продуктов;
• Алюминиевый казанок не нуждается в предварительной подготовке, в отличие от чугунного котелка. Второй, необходимо

прокалить перед первым использованием. Этот этап способствует созданию масляного антипригарного слоя, который обеспечит отличный вкус продуктам;

• Среди недостатков стоит выделить склонность к ржавчине казанка из чугуна, и невозможность хранения пищи в алюминиевом котелке.

Форма казана

Для различных задач предусмотрен большой выбор разнообразных форм казанов. Есть татарские, походные, туристические, азиатские и другие модели, которые отличаются внешним видом. Как правило, каждый из них используется для определенных блюд. К примеру, азиатская модель характеризуется невысокими стенками и сферической формой.

Такие котелки идеальны для жарки мяса, приготовления плова и прочих вторых блюд полевой кухни. Для первых блюд наилучшими являются туристические казаны. Они имеют высокие стенки и овальное дно. Важно учитывать эти факторы перед тем, как заказывать понравившуюся модель.

Круглое или плоское дно

Как форма дна влияет на казан? Как правило, котелки для костра имеют овально дно. Такая особенность необходима для лучшей обтекаемости пламенем. При этом огонь распределяется по всему казану, что обеспечивает возможность термообработки продуктов не только на дне, но и по всей его внутренней поверхности.

Для готовки на кухонной плите лучше купить казан с плоским дном, это обеспечивает его устойчивость на конфорке. Но это необязательное условие. Можно приобрести специальную подставку, которая также способствует устойчивости котелка.

Толщина стенок

Толщина стенок – это параметр, который характеризует износостойкость котелка и его качество. Тонкие стенки делают казан склонным к деформации. Как правило, они характерны для штампованные моделей, которые менее качественны, чем литые казанки.

Помимо прочности, утолщенные стенки способствуют равномерному нагреву казана, что немаловажно для правильного

моления продуктов. Если необходим долговечный и качественный казанок, то лучше обратить внимание на литые котелки.

Объем

При подборе оптимального размера казана важно учитывать количество людей, для которых будут готовиться блюда. Если это небольшая семья из 3-4 человек, то 5 л будет достаточно. Для компании из 8-1 человек подходит 15 л. Если же людей много, то стоит рассмотреть модели от 20 л и более.

Большинство производителей предусматривает

ассортимент казанов объемом от 2 л до 200 л и более. Лучше брать объем котелка с запасом, чтобы было удобно перемешивать продукты в ходе готовки.

Какой должен быть идеальный казан

Однозначного ответа на вопрос, «какой должен быть идеальный казан?» нет. У всех покупателей разные критерии выбора. В этой статье расписаны основные показатели, на которые стоит опираться при покупке.

Идеальный казан – это качественней котелок, который произведен из экологичных материалов, имеет соответствующие сертификаты и оригинального производителя, что хорошо себя зарекомендовал. Одними из таких изготовителей в Украине считаются Ситон и Биол. В остальном следует учитывать собственные критерии при подборе лучшего помощника для готовки на костре.